L’Alimentation Et Les Regimes Chez L’Homme Sain Et Chez Les Malades PDF

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Comité de la Sécurité alimentaire mondiale. Cette définition a été adoptée par un consensus international depuis le Sommet Mondial de l’Alimentation réuni à Rome en 1996. Ainsi définie, la sécurité alimentaire a une dimension plutôt technique. Selon le Comité de la sécurité alimentaire mondiale, le concept de sécurité alimentaire est apparu dans les années 1970, dans un contexte de flambée des prix des céréales sur les marchés internationaux liée à une succession de mauvaises récoltes, de diminution des stocks et de hausse des prix du pétrole.

Des pays comme l’Inde, le Brésil ou la Chine sont parvenus à produire suffisamment de nourriture pour nourrir toute leur population, voire à exporter des surplus, sans avoir fait disparaître pour autant la faim. Par exemple, de 1960 à 1990, la production totale de céréales est passée de 420 à 1 176 millions de tonnes par an. En dépit d’une moindre natalité dans la majorité des pays, certains estiment qu’il devrait y avoir environ 8,9 milliards d’habitants en 2050. Les habitants de 33 pays consomment moins de 2200 kcal par jour. Une offre suffisante et un moindre gaspillage sont deux conditions au recul de la famine et de la malnutrition, mais cela ne suffit pas à établir la sécurité alimentaire pour tous. Qui produit la nourriture et pour qui  ? Ainsi, les pauvres et les affamés ont besoin de semences, de technologies et de pratiques peu coûteuses et immédiatement disponibles pour répondre à leurs besoins vitaux.

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