Discours sur le génie d’Hippocrate PDF

Le repas gastronomique des Français inscrit au discours sur le génie d’Hippocrate PDF l’humanité. Fête du livre francophone Plume de lune à Tassin la Demi-Lune.


Discours sur le génie d’Hippocrate , par P.-J. Barthez,…
Date de l’édition originale : 1816
Appartient à l’ensemble documentaire : LangRous1

Ce livre est la reproduction fidèle d’une oeuvre publiée avant 1920 et fait partie d’une collection de livres réimprimés à la demande éditée par Hachette Livre, dans le cadre d’un partenariat avec la Bibliothèque nationale de France, offrant l’opportunité d’accéder à des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.
Les oeuvres faisant partie de cette collection ont été numérisées par la BnF et sont présentes sur Gallica, sa bibliothèque numérique.

En entreprenant de redonner vie à ces ouvrages au travers d’une collection de livres réimprimés à la demande, nous leur donnons la possibilité de rencontrer un public élargi et participons à la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.
Nous avons cherché à concilier la reproduction fidèle d’un livre ancien à partir de sa version numérisée avec le souci d’un confort de lecture optimal. Nous espérons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entière satisfaction.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

8e Découvertes médiévales de St Vincent de Barrès. Lyon gourmand au XVIe siècle : conférence. Patrimoine culinaire : Stages et conférences d’initiation aux cuisines anciennes et à l’histoire des produits du terroir. Histoire du café, Anonyme Andalou, Camuria. Livres de cuisine médiévale en portugais.

Alimentation et religion – Nourritures symboliques. Son nom est voisin d’un pays à l’autre : escabèche ou escavèche en français, escabecio, scapece, scabeccio ou scavece en italien, escabeche en castillan, escabetx en catalan, escabeche en Portugais, scabetche au Maghreb. Les premières recettes sont italiennes et catalanes, au début du 14e siècle. Mais l’origine de l’escabèche est d’abord perse puis arabe : le sikbâj, un ragoût de viande au vinaigre et aux épices, déjà célèbre en Perse préislamique au 6e siècle, puis un des plats préféré des califes de Bagdad entre le 8e et le 10e siècle. L’escabèche fait partie de ces merveilles culinaires, témoignages des liens anciens entre Orient et Occident !

Article de Qantara de juillet 2015, p. L’historienne Liliane Plouvier, spécialiste de l’histoire de l’alimentation en Europe, nous présente l’histoire de la gastronomie vue avec des lunettes belges ! Nous découvrons ainsi une histoire culinaire à la fois familière et intégrant des éléments quasiment inconnus des Français. Un point de vue original qui nous change des histoires trop franco-françaises. L’art culinaire en « Belgique » entre 500 et 1800. J’en profite pour rappeler qu’il existe un livre de cuisine médiévale en portugais : O Livro de Cozinha. Faire fermenter un aliment est une technique alimentaire qui date probablement des premiers hominidés et qui est répandue dans le monde entier.

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